Bahan :
- 7 buah terong ungu, kupas dan belah 2 memanjang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 750 santan encer
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 butir kemiri sangrai
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 3 sdt gula pasir
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus beserta lengkuas, batang serai, daun salam, daun jeruk purut
- Tuang santan encer, aduk rata lalu masukkan terong dan masak hingga terong matang dan kuah agak berkurang.
- Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
