- 200 gram jeruk bali, kupas, suwir-suwir
- 1 buah (200 gram) mangga mengkal, serut
- 2 buah ketimun, kupas, buang biji, serut
- 100 gram bengkuang, serut
- 100 gram pepaya mengkal, serut
- 2 buah kedondong, serut
Bahan Sambal :
- 3 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram gula merah
- 50 gram kacang tanah kulit goreng
- 50 gram nanas, serut
- 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 50 ml air
Cara Membuat :
- Sambal : ulek cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar.Masukkan nanas dan air asam jawa. Ulek rata.
- Rujak : campur jeruk bali, mangga, ketimun, bengkuang, pepaya mengkal, dan kedondong. Aduk rata.
- Tambahkan bahan sambal. Aduk rata. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
- Sajikan dingin.
Catatan :
- Untuk 8 porsi
- Sumber resep : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/15053/rujak-serut#.U2IpQXrZHqA
